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板豆腐......1塊
蟹肉條......30公克
魚......20公克
青辣椒.......2支
胡椒鹽.......少許 |
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| 1. |
板豆腐入滾水汆燙1分鐘，撈起瀝乾捏碎；青辣椒去籽切小圓片狀，備用。 |
| 2. |
將作法1的材料與蟹肉條，弄碎的魚肉混合拌勻，分成等分，揉成丸子狀，均勻沾上混合的裹粉，再把多餘的粉拍掉。 |
| 3. |
起油鍋，將油溫加熱至180℃，再放入作法2的丸子，炸至表面呈金黃色即可，食用時可沾取少許胡椒鹽。 |
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板豆腐...... 1塊
瓜仔肉醬.......1罐〔180公克〕
乾香菇...... 2朵
紅蘿蔔...... 30公克
四季豆...... 5根
蔥花...... 適量 |
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蛋...... 1顆
米酒...... 1大匙
薑泥...... 1/2小匙
細砂糖...... 1/2小匙 |
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| 1. |
將板豆腐捏碎；乾香菇泡水還原切粗丁；紅蘿蔔去皮切粗丁；四季豆去絲切粗丁，備用。 |
| 2. |
將作法1加入瓜仔肉醬和所有調味料混合均勻後放入容器，再放入電鍋中蒸熟，起鍋後再撒上蔥花即可。 |
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