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餛飩皮 8張、巧克力豆 適量、蛋液 少許
 
1. 餛飩皮攤平,抹上一層薄蛋液。
2. 依準備的模型大小,決定餛飩皮擺放的間隔和加入巧克力豆的多寡。在4張餛飩皮上擺入適量的巧克力豆。
3. 續將剩餘4張已塗抹蛋液的餛飩皮覆蓋於作法2的餛飩皮上壓合。
4. 取模型在作法3上壓下,不要壓到巧克力,取出壓好造型的未烤餅乾。
5. 在作法4未烤的餅乾上,刷上薄蛋液。
6. 將作法5的餅乾放在鋪著烤焙紙的烤盤上,送進已預熱的烤箱中,以上火220℃/下火240℃烘烤5~8分鐘,至外表呈金黃色即可。
 
Tips
★和餛飩皮有著異曲同工之妙的「水餃皮」其實也可以這樣靈活運用喔!不過由於水餃皮較厚,直接烤,需要較長的烘烤時間,脆度也不如餛飩皮,所以使用前可以先桿薄。
★壓下造型餅乾模的界線處,靠近外圍的部份不要撒巧克力,這樣壓出來的餅乾才能完整密合,餅乾烤出來才會立體,而且巧克力也不會跑出來。

 
餛飩皮 8張、細柴魚片 適量、蛋液 少許、鹽 少許
 
1. 蛋液加入少許鹽調勻。
2. 餛飩皮攤平抹上一層作法1蛋液,在4張餛飩皮上撒上適量細柴魚片,取另外4張餛飩皮蓋上。
3. 取造型餅乾模在作法2上壓出有造型的未烤餅乾,移至鋪著烤焙紙的烤盤上,送進已預熱的烤箱中,以上火220℃/下火240℃烘烤5~8分鐘,至外表呈金黃色即可。
   
Tips
柴魚片有著淡淡海鮮的天然鹹味,如果不想吃太鹹,蛋液中也可以不放鹽。
 
餛飩皮 8張、無鹽奶油 適量、蛋液 少許、細砂糖 少許
 
1. 無鹽奶油切小丁備用。
2. 餛飩皮攤平抹上一層作法1蛋液,在4張餛飩皮上擺上作法1無鹽奶油丁,再撒上少許細砂糖,取另外4張餛飩皮蓋上。
3. 取造型餅乾模在作法2上壓出有造型的未烤餅乾,移至鋪著烤焙紙的烤盤上,送進已預熱的烤箱中,以上火220℃/下火240℃烘烤5~8分鐘,至外表呈金黃色即可。
   
Tips
材料中的無鹽奶油如果換成有鹽奶油就不要加砂糖,這樣口味就變成鹹味奶油脆餅囉!如果想要鹹一點,也可以在蛋液裡加一點點鹽調味。
 
 
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