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洋蔥...... 3個(約500公克)
蝦仁...... 10尾
法式麵包...... 2片
蒜末...... 1/2茶匙
麵粉...... 1又1/2大匙
水...... 600㏄
乾燥百里香...... 1/4茶匙
帕瑪森起士粉...... 適量
黑胡椒粉...... 適量

鹽...... 1茶匙
雞粉...... 1/2茶匙
細砂糖...... 1茶匙
1. 洋蔥切絲平舖烤盤上,放入預熱200℃的烤箱中,其間翻動二次,烤至微黃。
2. 鍋燒熱,倒入沙拉油2大匙,放入蒜末和作法1的洋蔥絲,以小火炒3分鐘,加入細砂糖再炒至呈淺棕色澤,再加入麵粉炒勻。
3. 將水徐徐加入作法2的鍋中並不斷攪拌,加入百里香、鹽和雞粉煮10分鐘,再盛入碗內。
4. 法式麵包切丁,放入烤箱中烤脆,和燙熟的蝦仁放入作法3的碗中,食用時再撒上適量的帕瑪森起士粉及黑胡椒粉即可。

尼羅紅魚...... 1尾
高麗菜...... 150公克
盒裝豆腐...... 1/2盒
蔥花...... 1大匙
味噌...... 200公克
水...... 800㏄
海帶芽...... 少許

柴魚粉...... 1茶匙
米酒...... 1茶匙
1. 將尼羅紅魚洗淨切塊,放入滾水中汆燙,撈起備用。
2. 高麗菜洗淨切片,豆腐切丁,味噌加入200㏄的水調勻,備用。
3. 取湯鍋倒入其餘的水煮滾,放入作法2的高麗菜片煮5分鐘,再放入作法1的鮮魚塊,以小火煮5分鐘。
4. 再加入作法2的味噌、豆腐丁和所有調味料續煮2分鐘,最後撒上蔥花和海帶芽即可。

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