自己做豆漿香濃又健康

黃豆..... 300公克
水......3000㏄
棉白糖...... 適量


1.	將瑕疵不良的黃豆挑選去除，保留完整的黃豆。

2.	將挑選好的黃豆用水沖洗乾淨，洗去沙土灰塵。

3.	再將洗淨的黃豆泡水約8小時備用（水為份量外，注意水量須蓋過黃豆）。

4.	泡好後將水倒掉，再次把黃豆沖洗乾淨。

5.	撈出作法4的黃豆，放入果汁機中。

6.	於作法5的果汁機中加入1500㏄的水，按下開關，攪打成漿。

7.	取一紗布袋，裝入作法6打好的豆漿。

8.	藉由紗布袋濾除豆渣，擠出無雜質的豆漿。

9.	取一較深的鍋子，裝入剩餘1500㏄的水煮滾，再倒入作法8中擠出的豆漿。

10.	用大火將作法9的豆漿煮至冒大泡泡。

11.	再轉小火續煮約10分鐘，直到豆香味溢出後熄火。

12.	用濾網將煮好的豆漿過濾，去除殘渣，即為原味豆漿。

13.	取一杯，加入適量棉白糖，再倒入適量作法12的原味豆漿攪拌均勻，即為甜豆漿。

原味豆漿...... 300㏄
棉白糖...... 50公克
蜂蜜...... 1大匙
蛋白....... 2顆
鹽....... 少許

黑糖漿材料

黑糖....... 30公克
水....... 100㏄
薑汁........ 1大匙


1.	將所有黑糖漿材料放入鍋中，以小火慢慢煮至濃稠狀，即為黑糖漿備用。

2.	蛋白打散加入棉白糖、蜂蜜、鹽，拌打均勻備用

3.	於作法2中加入原味豆漿拌勻，用濾網過篩後倒入容器中，封上保鮮膜。

4.	蒸鍋加入水煮滾後，放入作法3的豆奶，蓋上鍋蓋以中火蒸約20分鐘。

5.	取出作法4蒸好的燉豆奶，撕去保鮮膜，淋上適量作法1的黑糖漿即可。