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蛋黃 2顆、橄欖油 300㏄、白醋 100㏄、黃芥末醬 1大匙
、鹽 1小匙、糖 2大匙

1. 蛋黃加入糖、黃芥末醬,以打蛋器攪拌至呈現乳白色後,加入100㏄橄欖油,繼續攪拌至濃稠。
2. 續加入50㏄白醋,再加入100㏄橄欖油,攪拌均勻至濃稠。
3. 倒入剩餘的50㏄白醋攪拌均勻後,加入100㏄橄欖油攪拌至濃稠。
4. 最後加入鹽,攪拌至濃稠即可。


芥末籽醬 1/2大匙
黃芥末醬 1大匙
蒜末 1/2小匙
鯷魚 1/4小匙
起司粉 1/4小匙
美奶滋 5大匙

1. 將蒜末和鯷魚混合後,以湯匙壓碎。
2. 續將作法1和剩餘材料混合攪拌均勻即可。


番茄醬 1大匙
美奶滋 5大匙
巴西里末 1/4小匙
蒜末 1/2小匙
洋蔥末 1/2小匙

1. 將材料攪拌均勻即可。


蜂蜜 1/2小匙
黃芥末醬 1小匙
美奶滋 3大匙

1. 將所有材料攪拌均勻即可。


日本芥末 1小匙
美奶滋 3大匙

1. 將所有材料攪拌均勻即可。


全麥土司 2片
水煮熟雞蛋 1顆
馬鈴薯 50公克
冷凍三色豆 10公克
蘿蔓生菜 2片
紫洋蔥圈 4片
A 傳統美奶滋 1大匙
胡椒粉 少許
鹽 少許
B 傳統美奶滋 1大匙
1. 水煮熟雞蛋冷卻後去殼切碎,放入大碗中備用。
2. 馬鈴薯洗淨去皮切丁,與冷凍三色豆一起放入滾水中燙熟,撈出瀝乾水分,取適量馬鈴薯丁壓成泥,再一起放入作法1的碗中,加入調味料A拌勻成雞蛋馬鈴薯沙拉備用。
3. 蘿蔓生菜剝下葉片,洗淨,泡入冷開水中至變脆,撈出瀝乾水分。
4. 紫洋蔥圈泡入冷開水中至變脆,撈出瀝乾水分;全麥土司放入烤箱以150℃略烤至呈金黃色,取出分別抹上一面調味料B,備用。
5. 取一片作法4的全麥土司,依序放入蘿蔓生菜、雞蛋馬鈴薯沙拉和紫洋蔥圈,蓋上作法4的另一片全麥土司即可。


去邊白土司 3片
廣東A生菜 2公克
火腿 1片
里肌肉片 1片
洋蔥絲 5公克
雞蛋 1顆
牛奶 10㏄
傳統美奶滋 1小匙
醬油 1/4小匙
雞蛋 5公克
麵粉 1/4小匙
麵包粉 1/4小匙
1. 洋蔥絲泡冷水5分鐘,撈起瀝乾;雞蛋加入牛奶拌勻;白土司均勻裹上蛋液,備用。
2. 熱鍋,鍋內放入少許油以小火煎熟作法1裹上蛋液的土司,備用。
3. 里肌肉片加入醃料拌勻,鍋內放入少許油以小火煎熟,並略煎火腿片,備用。
4. 依序疊上作法2的一片土司、廣東A生菜、作法3的肉片、作法2的土司、作法3的火腿片、作法1的洋蔥絲、作法2的一片土司即可。




白土司 3片
雞蛋 1顆
火腿 1片
鮮奶油 50公克

細砂糖 1小匙
美奶滋 適量

1. 雞蛋打入碗中攪打均勻,倒入熱油鍋中並快速搖動鍋子讓蛋液均勻佈滿鍋面,以小火煎成蛋皮,盛出切成與白土司大小相同的方蛋片備用。
2. 鮮奶油倒入乾淨無水的容器中以打蛋器快速攪拌數下,加入細砂糖繼續攪打至成為濕潤的固體狀備用。
3. 取二片白土司分別抹上一面美奶滋,備用。
4. 取一片作法3白土司為底,放入作法1蛋皮,蓋上另一片作法3白土司,抹上適量作法2鮮奶油,並放入火腿片,再將最後一片白土司抹上鮮奶油蓋上,稍微壓緊切除四邊土司邊再對切成兩份即可。


五穀雜糧土司 3片
小黃瓜絲 20公克
苜蓿芽 5公克
甜玉米粒 10公克
小豆苗 5公克
美生菜絲 2公克
紅蘿蔔絲 10公克
市售番茄醬 .1小匙
1. 五穀雜糧土司放入烤麵包機中烤至金黃,塗上番茄醬,備用。
2. 依序疊上作法1的1片土司、小豆苗、苜蓿芽、紅蘿蔔絲、作法1的一片土司、美生菜絲、甜玉米粒、小黃瓜絲、作法1的一片土司。
3. 取麵包刀中間對切成兩個三明治即可。


全麥貝果 1個
蝦仁 6尾
雞蛋 1顆
豆漿 15㏄
美奶滋 1小匙
番茄片 1/2顆
小黃瓜片 1/2條

鹽 適量
黑胡椒 適量

1. 將雞蛋和美奶滋拌勻後加入豆漿、鹽、黑胡椒拌打均勻。
2. 熱一鍋,放入少許油,將蝦仁煎至上色,續加入作法1的蛋液炒熟。
3. 貝果橫剖切開,放入烤箱中微烤,取出依序放入番茄片、作法2的蝦仁蛋和小黃瓜片即可。