菇類種類相當多，除了最常見的香菇外，現在最正夯的就是雪白菇與鴻喜菇了，沒有菇腥味且口感清脆，不管在菜餚中用來當主角或是配角，都相當出色。此外日本流行多年的舞菇，...
充滿趣味的蛋糕卷造型
利用圖案底紙可輕鬆畫出複雜或細緻的圖案，圖案紙的製作方式有兩種，一是影印現成圖案使用，另也可以黑色筆自己設計圖案。平常可將書報上的可愛插圖收集起來，製作時就能組...
精緻豐富江浙好滋味
江浙菜特色在於使用醬油燒煮的料理非常多，因此傳統江浙菜通常口味稍重且顏色較深，而我覺得使用龜甲萬的醬油來做江浙菜，煮出的成品色澤相當的柔和、不搶色，可保有食材本...
蔬菜燉煮 輕鬆又美味
想要讓身體健康，最好的方法就是多吃蔬菜！各式各樣的蔬菜，都具有它獨特的天然甘甜，加上豐富的顏色與營養，總能讓餐桌上的菜餚頓時鮮活起來，令人胃口大開。將不同的蔬菜...
冷凍酥皮輕鬆做點心
一時興起在超市買的冷凍酥皮，常常只為了做個酥皮濃湯後就不知道還有甚麼用途了。其實剩下的酥皮花點巧思，還可以變化很多點心，例如將市售叉燒調味後包入酥皮去烤，就能變...
法式夏日涼菜
高溫悶熱的炎夏，就屬涼拌菜最受歡迎。吃慣了中式涼拌菜，今夏來點不一樣的吧！冰涼Q彈的法式前菜，可當配菜，也可作甜點食用，漂亮的切片顏色繽紛，擺在盤中就像是藝術品...
夏季吃筍正是時候
台灣幸運的擁有綠竹筍、麻竹筍、烏殼綠竹筍、桂竹筍、箭筍等食用筍種，每值春夏之際，家家戶戶餐桌更少不了輕爽脆甜的筍料理。竹筍在春天開始進入盛產期，夏季的竹筍尤其味...
西瓜皮入菜
夏天是西瓜的產季，清涼消暑又降火。每次吃完西瓜，厚重的瓜皮往往成為沉重的負擔。這次教讀者們將西瓜皮入菜，利用綠色外殼與紅色果肉中間的白色瓜皮，不僅能涼拌，還可以...
輕爽開胃的豆腐前菜
豆腐好料理又清爽下飯，除了季節時蔬外，往往成為炎夏的另項選材。然而，外表平凡的豆腐，卻是一種平民價格、貴族享受的珍饈，據說，當年慈禧太后駐顏有術的秘方，就是每天...
義大利麵 涼的更好吃
炎炎夏日吃什麼才好？顏色繽紛、清涼開胃的涼麵，最能在夏日引起大家的食慾。除了常吃的中式涼麵之外，也試試用義大利麵做涼麵吧！細長的麵條，煮好後麵條攤開放涼，調製酸...
康寶濃湯作創意料理 輕鬆又美味
忙碌的現代人沒有時間費時準備晚餐，但又不能老是妥協吃外食，犧牲了健康與美味。其實只要花點巧思，運用市售的濃湯料，加上簡單的食材，快速就可以上桌。這次我們示範四道...
夏日涼拌海鮮 就"醬"吃！
炎炎夏日是最容易食慾不振的季節，太油、太膩不想吃，熱騰騰的吃不下，那麼不如就以清爽的涼拌菜為主軸，透過無油煙又簡單的料理，烹煮過程更快速簡便，心情也更輕快飛揚。...