飲食文化專區

炒飯的好吃祕訣

Posted on 5/21/2009 Posted on 5/21/2009 By 楊桃美食網

台灣人喜歡吃米飯已經成為一種飲食文化，吃飯配菜是最普遍的飲食習慣，但烹調最麻煩的事情之一，就是遇到飯煮太多剩了一堆吃不完，常常越冰越不新鮮、放久了變得乾硬不好吃...

Posted on 5/13/2009 Posted on 5/13/2009 By 楊桃美食網

大家都說「大魚大肉」代表享受美食，可見「魚」在大部分人心中就是好料理的代名詞。愛吃魚的人不在少數，不過一講到要煮魚、煎魚、炸魚、處理魚，就感到既困擾又迷惑。因為...

Posted on 5/6/2009 Posted on 5/6/2009 By 楊桃美食網

別以為只有吉利丁可以做出果凍，相信嗎？利用豬皮、蒟蒻果凍粉也能創造出色彩繽紛、讓人食指大動的凍料理。不論是海鮮、蔬菜、水果都能入凍，鹹的、甜的都有絕妙口感。本期...

Posted on 4/30/2009 Posted on 4/30/2009 By 楊桃美食網

秋冬大吃大喝、多吃少動讓人瞬間成了大肚婆、大肚公，你知道日本流行利用一種叫做『低GI飲食』的減肥方法來解決外食族們肥胖問題喔！這各有效又簡單的GI方法讓日本上班...

Posted on 4/28/2009 Posted on 4/28/2009 By 楊桃美食網

「老闆，蔥油餅加蛋一份、原味兩份」這樣的購買聲不絕於耳。位於永康街內的天津蔥抓餅，每天都散發著誘人的煎餅香。看著阿姨動作迅速的將麵皮用機器壓成一片，接著放入平鍋...

Posted on 4/22/2009 Posted on 4/22/2009 By 楊桃美食網

時序進入初春，微涼的氣候最適合喝點補氣活血的煲湯溫暖脾胃，「蔘雞湯」可說是這個時節中最好的選擇！蔘雞湯有分韓國風味和中式二種，中式人蔘燉雞與韓國蔘雞湯做法不同，...

Posted on 4/15/2009 Posted on 4/15/2009 By 楊桃美食網

本著對食物的熱情，謝妙芬在自家廚房做起果醬，因為做給家人朋友吃，用的是實實在在的料，沒有怪怪的添加物，而且遵循古法製作，花時間讓果醬裡的水份蒸發，等待果醬漸漸成...

Posted on 4/10/2009 Posted on 4/10/2009 By 楊桃美食網

姿燒原是日本料理燒物的一種，在此則用銅鑼燒餅皮延伸裝飾成魚形的圖案，再烙印畫出數道直條形成類魚的臉和尾巴花紋，並包裹著Q軟好滋味的內陷。簡單易學的日式口感就如...

Posted on 4/8/2009 Posted on 4/8/2009 By 楊桃美食網

幾乎家家都有一罐的蕃茄醬用途廣泛，除了單純的調味，其他例如沾拌醬、炒醬都是常用的方式，不論主食、配菜或湯品都可以展現出蕃茄醬的妙用。蕃茄醬入菜不但顏色鮮豔可口，...

Posted on 4/2/2009 Posted on 4/2/2009 By 楊桃美食網

甜甜蜜蜜的棉花糖，是小孩快樂的夢想天堂，是大人謎樣的異想世界。軟綿綿的質感，入口即化，一口一顆，就像踩在雲端，就像一個個抓不住的夢想。這樣浪漫的情懷，其實取得一...

Posted on 4/1/2009 Posted on 4/1/2009 By 楊桃美食網

在家想吃美味又道地的家常料理菜色，除了備齊各式新鮮食材外，運用的醬汁、調味料也是不可少的關鍵。究竟在家中要如何簡單做出好看又好吃的家常菜呢？正為了調不出合適的味...

Posted on 3/26/2009 Posted on 3/26/2009 By 楊桃美食網

金黃酥脆的餡餅是傳統的北方小點，酥脆有嚼勁的外皮，再搭配鮮甜噴汁的內餡，材料單純調味簡單，麵皮和餡料的完美比例，香味四溢，入口噴香，難怪多年來一直人氣不墜。老店...