飲食文化專區

火鍋湯底與沾醬

Posted on 3/30/2004 Posted on 3/30/2004 By 楊桃美食網

一鍋好吃的火鍋，除了來自於食材本身與火鍋湯底外，最主要的味道來源是由沾醬所提供，尤其是像涮涮鍋等較具有日式風味的火鍋(像薑母鴨之類的火鍋也有專用的沾醬喔)，有了...

Posted on 3/22/2004 Posted on 3/22/2004 By 楊桃美食網

在沉迷韓劇與韓國各式流行商品的同時，要是遺漏了韓國享譽國際、極富盛名又美味的傳統小菜，或是不知道台北有一條應有盡有的「韓國街」，可就絕對稱不上是個夠份量的哈韓族...

Posted on 3/15/2004 Posted on 3/15/2004 By 楊桃美食網

明淨的用餐空間，一隅小朋友嬉戲的小園地，在這樣氛圍中交織成一幅愉悅輕鬆的休閒氣氛。是的！速食店所營造就是這樣的氣氛，而在這樣用餐空間中，使得速食在食用時不知不覺...

Posted on 3/9/2004 Posted on 3/9/2004 By 楊桃美食網

滷肉淋上白飯，冒著熱氣，看起來平凡的組合，卻是極致感人的古早美味。各式小吃是台灣最具鄉土味的飲食文化，從南至北各地獨特的夜市景觀，因應各地豐富的特產及人文特色，...

Posted on 2/27/2004 Posted on 2/27/2004 By 楊桃美食網

提到馬鈴薯，可能很多人立刻聯想到炸薯條或烤馬鈴薯這兩道菜色，或只把它當成是食物裡的配角，其實在歐美，馬鈴薯幾乎被視為日常生活的主食、是餐桌上的常客，美國人甚至形...

Posted on 2/19/2004 Posted on 2/19/2004 By 楊桃美食網

日本是個愛喝酒的民族，在正式場合裡用餐時，會先上幾道小菜暖場，一方面先墊墊肚子免得空腹喝酒不勝酒力，一方面具有開胃的作用。韓國人對於小菜的依賴則大大的不同於...

Posted on 2/12/2004 Posted on 2/12/2004 By 楊桃美食網

糟糕！小毛快生日了，要怎麼幫他辦個同學派對呢？老公臨時才請同事們來家裡聚餐、好姊妹要來家裡辦場溫馨的下午茶會，但我到底要怎麼在短短的時間內準備許多既美味又讓客人...

Posted on 2/2/2004 Posted on 2/2/2004 By 楊桃美食網

寒冬來臨，總是許多家庭擔心受寒，嚴加戒備的時刻，再加上籠罩在SARS可能捲土重來的陰影下，更是令人擔驚受怕。為了要讓大家也能在家裡製作熱呼呼、暖身防煞的湯品，本...

Posted on 1/15/2004 Posted on 1/15/2004 By 楊桃美食網

平常在超市都可以看到許多熟悉品牌的乾燥蔬果片，像是芋頭條、地瓜條、蒟蒻片等，最老少咸宜的恐怕還是洋芋片吧！不過，你或許還是會有點擔心這種食品的健康與衛生的真實性...

Posted on 1/9/2004 Posted on 1/9/2004 By 楊桃美食網

法式可麗餅在世界各地都有她的足跡，不過都是經過改良的可麗餅，選取當地特色食材，以符合本地消費者的口味﹔傳統法式可麗餅種類單調、口感變化少、數量選擇少，在台灣可麗...

Posted on 12/31/2003 Posted on 12/31/2003 By 楊桃美食網

樹枝上冒出嫩葉，草地上翠小草綠慢慢冒出頭來，春天偏然降臨，所有的生物經過冬季的休養，到了此時全都恢復了活力與生機，真是充滿無限希望的季節！「青」，就是春...

Posted on 12/25/2003 Posted on 12/25/2003 By 楊桃美食網

料理簡單來說，就是由食材、火侯和廚藝所組成的，任何一環都相當重要且不可缺少，而其中最容易被忽略，卻也最不可缺少的料理角色就屬－「醬汁」了！但是一般人對醬料的想法...