飲食文化專區

水果交換日記 - 紅酒洋梨派

Posted on 6/15/2007 Posted on 6/15/2007 By 楊桃美食網

薄荷、西洋梨與紅酒的完美組合，紅酒煮過的西洋梨洋溢著酒類的香醇風味，顏色也轉而成為豔紅，美不勝收，不但暖了胃也幫助肌膚補充維他命，還可以促進身體血液循環。看起來...

Posted on 6/13/2007 Posted on 6/13/2007 By 楊桃美食網

可以調整體質、幫助消化的水果醋是最佳的營養強化劑，口味變化多、製作與飲用方式簡單，自己動手作更是喝的健康安心又樂趣無窮！大部分的水果都可以製作水果醋，除了這次示...

Posted on 6/8/2007 Posted on 6/8/2007 By 楊桃美食網

Chiffon，原本是一種柔軟輕盈的布料，Chiffon蛋糕因為質地蓬鬆柔軟，所以便以之命名。巧克力戚風蛋糕因為內含有巧克力碎片，在夏天會融化流出，冬天則會凝固...

Posted on 6/6/2007 Posted on 6/6/2007 By 楊桃美食網

五月五慶端午，端午節親朋好友相聚一起吃粽子、看龍舟是最開心的時候了。不過，除了傳統粽你還可以變化出更多讓人訝異的美味粽與料理喔！沒有大廚功夫也沒關係，只要善用調...

Posted on 5/30/2007 Posted on 5/30/2007 By 楊桃美食網

竹筍含大量的粗纖維，可以刺激腸胃蠕動、幫助消化，更會讓人有飽足感；而低卡更讓人多吃也不易發胖，光高纖、低卡的這兩項好處，就吸引了不少營養過剩的現代人青睞。而竹筍...

Posted on 5/22/2007 Posted on 5/22/2007 By 楊桃美食網

當我們在製作料理前，不管是煎、煮、炒、炸、蒸等等不同的料理法在開始前，常常都要有一個步驟，就是食材醃漬的動作。醃漬的功用很多，除了使食材入味外，還包含了去除腥味...

Posted on 5/18/2007 Posted on 5/18/2007 By 楊桃美食網

貝果是猶太人的傳統食物，也跟宗教有所關聯。在古代的基督徒社會裡，圓形的麵包就是Bagel最早的前身。後來為了便於攜帶才有有中空的圓形出現，東歐的猶太人將它稱為B...

Posted on 5/16/2007 Posted on 5/16/2007 By 楊桃美食網

雞肉味道鮮美，能做成各式料理，而且脂肪含量低是相當適合飲食過剩的現代人選擇的肉類，此外因為台灣風俗民情的關係，雞肉很容易取得，可說是家家戶戶最常料理的家禽之一。...

Posted on 5/11/2007 Posted on 5/11/2007 By 楊桃美食網

泡芙在大型的宴會或小型聚會中，一直是最受歡迎的小點心，也是初學者躍躍欲試的目標。泡芙在法文中是高麗菜的意思，或許是泡芙膨脹後的造型類似高麗菜的關係。酥軟的外皮，...

Posted on 5/9/2007 Posted on 5/9/2007 By 楊桃美食網

米飯是華人的主食之一，幾乎天天都要與米飯有約，而養生樂活風潮正席捲全世界，吃慣了大魚大肉以及過度精緻加工的食品，不妨就從每天都要吃的飯開始，吃飯也可以很養生，五...

Posted on 5/4/2007 Posted on 5/4/2007 By 楊桃美食網

「提拉米蘇」堪稱義大利甜點經典，字面原意是「帶我走」，意思是說吃了這種美味的點心，就會感到飄飄然無比的幸福，揉合起司、咖啡與酒香的醇厚滋味，撒上一些可可粉，這種...

Posted on 5/2/2007 Posted on 5/2/2007 By 楊桃美食網

春天微涼的天氣，來碗溫暖甜蜜的紅豆湯真是太幸福了~ 除了紅豆湯外我們還可以有哪些變化呢？紅豆該怎麼煮才好吃呢？煮好的紅豆又該怎麼保存呢？本單元將教大家做很多好...