製作肉燥所用絞肉的最佳肥瘦比例是瘦肉6、肥肉4，乍看之下你可能會覺得驚訝，肥肉的比例竟然要四成，但就是需要足夠的油脂，才能使肉燥具有濃郁的香味，若肥肉超過四成，...
高雅日本料理真簡單
日本料理絕對是最受台灣人歡迎、且接受度最高的異國美食，不過想要品嚐和風滋味通常所費不貲。其實日式料理的烹調手法跟中餐相去不遠，只是口味較清爽且較注重食材的原味，...
自己做豆漿香濃又健康
曾有營養專家表示，一斤的黃豆等於三斤雞蛋，或十二斤牛奶的營養，因此，有人稱黃豆為「綠色乳牛」，表示其營養價值的豐富。黃豆除營養價值高，妙用也不少，拿來作豆漿的同...
魚片料理真簡單
市場販售的新鮮魚片或超市販賣的冷凍魚片，無論取得和處理都比一整尾的活魚來的方便。現在我們替網友們找到最簡單的魚料理作法，利用市售常見的魚片，分別運用電鍋、烤箱、...
10分鐘就完成 快速上菜
現在人最怕麻煩，忙了一天下班還要做菜想到就累，如果10分鐘內就能完成一道菜，那麼就不再令人害怕，其中又以下飯菜色最受歡迎，利用假日做好洗菜、切菜、備料，讓平常回...
超有料土司
土司是現代人的好朋友，可以夾蛋和火腿做成三明治，也可以抹上各種口味的果醬。烘焙坊還有融合餡料的風味土司，加入鹹的肉鬆或甜的奶酥，替簡單的白土司增色又添味。本次專...
人氣海鮮料理
海鮮鮮甜的滋味常令人一吃就欲罷不能，許多人喜歡吃海鮮，卻覺得做海鮮料理相當麻煩，其實在家做海鮮料理不難，只要掌握料理海鮮時的幾個重點，加上海鮮本身是適合短時間烹...
流行火鍋 超人氣
火鍋在台灣是一年四季都受歡迎的料理，簡單方便的料理方式，只要準備好湯頭，隨意加入喜歡的配料，再搭配最速配的沾醬，輕輕鬆鬆就能飽餐一頓。本專題地集合中式火鍋、日韓...
10分鐘做好晚餐菜
煮一頓晚餐第二天還可以帶便當，衛生又便利。擔心時間不夠用？本專題提供料理快速上桌的撇步，讓你在周末準備好一包包可以存放的醬料與半成品，平日只要下鍋快速炒一下，5...
五星級港式料理上桌
港式(粵式)料理對於調味非常地講究，我認為港式料理的調味首重醬油，一般台灣家庭要作出道地的港式料理，建議使用龜甲萬甘醇醬油就可以輕鬆燒滷上色，味道也不會死鹹。另...
電鍋蒸美味
香醇濃郁的TSUYU，是日式的調味醬油，沒有醬油的死鹹，用來料理可以享受豐富的香味與高層次的口味。常見的有鰹魚、昆布等風味。涼拌、煮菜、炒菜、當作湯底、蒸魚蒸蛋...
用牛肉片做菜不麻煩
想煮肉卻不想費工又切又剁，更不想費時又熬又燉，那就選擇肉片吧！市售的薄肉片大小適中，可不用切也不用汆燙，即使想再切絲或小片，也因為很薄所以一點都不費力，更因為薄...