飲食文化專區

一品砂鍋料理

Posted on 1/12/2007 Posted on 1/12/2007 By 楊桃美食網

砂鍋是以陶土和沙所製成，具備受熱均勻、保溫持久、保留原味與耐長時間烹煮的特性，可以用來煲飯之外，還能用來煲湯、煲菜甚至煮火鍋，渾厚濃郁的香氣可是金屬鍋做不出來的...

Posted on 1/10/2007 Posted on 1/10/2007 By 楊桃美食網

妳了解自己的皮膚特性嗎？妳知道用吃的也可以吃出美麗肌膚嗎？乾燥的秋冬，最重要的就是「保濕」，而怎樣才能用最自然的方法，讓肌膚白裡透紅、水嫩保濕？本專題就要告訴妳...

Posted on 1/8/2007 Posted on 1/8/2007 By 楊桃美食網

菇類那麼多，要怎麼選才能買到好吃菇菇﹖別急，現在就讓我們跟著老師先從5種家中最常使用到的菇種來入門吧！以後婆婆媽媽要喝香菇雞湯、小孩要吃金針菇或是老人最愛的杏鮑...

Posted on 1/5/2007 Posted on 1/5/2007 By 楊桃美食網

美味的高湯，是廚房必備的秘密法寶。無論是加些料煮湯，或炒菜、煮稀飯和下麵的湯頭，濃縮食材精華的秘密武器，絕對能讓餐桌上的菜餚增色不少。可是忙碌的現代人，為了每餐...

Posted on 1/3/2007 Posted on 1/3/2007 By 楊桃美食網

有人說，所謂XO醬的名稱來源是因為製作時所使用的材料都是高級食材，與白蘭地干邑中的頂級酒XO一樣屬於最高等級，所以稱為醬中的XO。除了使用高級食材作為材料配方之...

Posted on 12/27/2006 Posted on 12/27/2006 By 楊桃美食網

還記得童年的時候，總愛喝冰涼透心涼的冷飲解渴，到了冬天，媽媽煮得熱呼呼薑汁地瓜湯就上桌了，這種甜蜜難忘的溫暖滋味，令人難以忘懷。不過，曾幾何時，想喝一碗傳統甜湯...

Posted on 12/25/2006 Posted on 12/25/2006 By 楊桃美食網

天使蛋糕屬於乳沫類蛋糕﹐它有一個特色就是不能有一滴油﹐即使含有油脂的蛋黃也要捨去﹐同時因為無油脂，色澤呈現蛋糕少有的純白﹐如同天使般的純潔﹐故稱為天使。天使蛋糕...

Posted on 12/20/2006 Posted on 12/20/2006 By 楊桃美食網

廚房，一個為全家大小烹煮食物的地方，要讓自己和家人吃得幸福又健康，除了食材的挑選外，還有一個不可輕忽的重點，就是廚房用具的清潔，市面上販售的各式清潔劑，使用起來...

Posted on 12/18/2006 Posted on 12/18/2006 By 楊桃美食網

耶誕節的來臨，是小朋友也是大人的最愛，不僅可以增添了家庭聚會的機會，也可以讓小朋友們有著夢幻的童話。材料更是相當方便購買的，你可以在家附近超市買到巧克力塊、在文...

Posted on 12/13/2006 Posted on 12/13/2006 By 楊桃美食網

對主婦而言，鍋具可是一展廚技的重要工具，常常買了一堆功用類似卻不常使用的鍋具，以致於廚房愈堆愈多；其實鍋子在精不在多，所以挑選時最重要的是掌握每種鍋具的特性，如...

Posted on 12/12/2006 Posted on 12/12/2006 By 楊桃美食網

相較於一般中規中矩的餐桌上用具，造型特殊、色彩鮮豔的創意餐具不僅可以挑起你的食慾，更帶來想不到的意外驚喜！這些創意究竟有多麼特別，能製造生活中的樂趣呢？本次專題...

Posted on 12/6/2006 Posted on 12/6/2006 By 楊桃美食網

近年來，隨著速食店、披薩店、義大利麵店的流行，台灣人對於起司（Cheese）已經有了普遍的認識。但拿來夾漢堡和三明治、做披薩、焗烤，都只是起司入菜的一小部分，世...