在台灣貝類是很常見海鮮，新鮮、平價又好吃，但要如何挑選及做出美味的菜色呢？高手媽媽教你輕輕鬆鬆處理貝類做出「滿貝全餐」，今後面對這些家常貝類，你也能做令人食指大...
砂鍋粥
砂鍋的密度低，含有特殊的砂眼易於吸收食物的湯汁，也更能把食材本身的鮮度完全封住。當掀蓋的那一刻，獨特的煲香撲鼻而來，這就是其他鍋具無法替代的美味。...
泡紅茶
從泡沫紅茶開始，現泡的茶飲一直在台灣市場不退流行，傳統茶飲大都以熱泡方式讓口感溫和潤口，而發展出以搖茶讓茶飲順口的冰涼飲用方式，讓許多年輕人也能接受傳統的茶飲，...
創意十足三明治
清爽又符合現代人飲食觀念的三明治，內餡口味變化豐富，食材運用多變化，可以隨時隨地的滿足任何一張挑剔的嘴。有時為了買有口碑又具人氣的當紅三明治，花錢外更得花時間排...
濃湯好喝的秘訣
濃湯不僅可以幫助開胃，還能增添用餐的風味，掌握濃湯的撇步，自己在家也能煮出餐廳美味般的湯品，讓你想喝湯隨時都能享受濃湯好美味，就讓我們跟著大廚一起煮好湯濃湯吧！...
健康快炒
要把「健康快炒」的概念落實在烹調過程中其實很簡單，那就是確實做到少油、低鹽份。中菜快炒許多讓食物更美味的技巧，其實都讓料理中含有過多的油份。以下提供幾種烹調的小...
豆腐與雞蛋好滋味
豆腐與雞蛋絕對是廚房新手的好法寶，除了方便取得、價格便宜外，好搭配、好變化也能讓你簡單變出一整桌菜。但是想要讓雞蛋與豆腐清淡的風味更加美味，那就要善用調味料，搭...
高湯
美味的高湯，是廚房必備的秘密法寶。無論是加些料煮湯、炒菜、煮稀飯或是下麵，這濃縮食材精華的高湯絕對能讓餐桌上的菜餚增色提味不少。本篇公開大廚高湯配方，讓你天天都...
滷肉飯
滷肉飯不僅是最廣為被接受的小吃，而且從南至北的口味又略有差異。這類常見的平價小吃，似乎已成為大多數人心中共同的記憶，偶爾也想在家中複習一下這種令人懷念的味道吧！...
杯子蛋糕
杯子蛋糕的製作成功率很高，所以在製作時大可以放手去作，不需要太過擔心，如果是初次接觸烘焙的新手，只要針對下面4點多加留意，就可以輕鬆避免可能發生的失誤了！...
台灣人最愛的雞肉招牌菜
雞隻的選擇與煮雞肉的火候掌控是成敗關鍵，雞隻選擇以結實、滑嫩為上乘，如台灣聞名的閹雞、放山雞、土雞等。一般來說泡雞不使用肉雞，因為肉雞吃不出雞肉的鮮美，且肉質較...
香酥粉漿炸物
粉漿炸的作法是將食材均勻沾裹事先已調製好的液態粉漿後，再放進高油溫的油鍋中炸，特色是成品表皮會有略為酥酥的口感，而且因為澱粉的附著量不多，因此更能夠直接享受到食...